کاوش موضوع یولاف

جو دَوْسَر یا یولاف (Avena sativa)، گونه‌ای از غلات متعلق به تیره گندمیان (Poaceae) است. این گیاه یک‌ساله، علفی و مقاوم به شرایط آب‌وهوایی سرد است. جو دوسر در قالب‌هایی چون اوتمیل (بلغور پخته‌شده)، آرد جو دوسر، شیر جو دوسر، گرانولا و محصولات بدون گلوتن مصرف می‌شود. این غله سرشار از فیبر محلول، به‌ویژه بتا-گلوکان، پروتئین گیاهی، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و آهن است. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف منظم جو دوسر می‌تواند در کاهش کلسترول، تنظیم قند خون، بهبود سلامت دستگاه گوارش و مدیریت وزن مؤثر باشد. در گذشته، جو دوسر عمدتاً به عنوان خوراک دام، به‌ویژه برای اسب‌ها، کشت می‌شد، اما در دهه‌های اخیر به دلیل ارزش بالای تغذیه‌ای، مصرف انسانی آن نیز به‌طور چشم‌گیری افزایش یافته‌است.... بیشتر در ویکی پدیا